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生命活动的承担者和体现者.ppt
文档介绍:
第二节生命活动的主要承担者 —蛋白质 2004年劣质奶粉充斥阜阳上百婴儿受害近半死亡。 2008年 2008年,8省发现肾结石患儿已达6244例肾结石,都曾服用“三鹿”牌婴儿奶粉,死亡1例。有超过五万名婴儿受到影响。 参考网址: http://guide./art/1166/xmwbsngsjsbbygjd/ 图片新闻 问题探讨 1.你能够说出多少种富含蛋白质的食品? (3)肉蛋类食品: (1)大豆制品: 豆腐、豆浆、腐竹等; (2)奶类制品: 奶粉、酸奶、牛奶等; 牛肉、羊肉、鸡蛋等。 蛋白质可以被人体直接吸收利用吗? ? 蛋白质必需经过消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。 氨基酸是组成蛋白质的 基本单位。 探讨2: 组成生物体的氨基酸有多少种? 组成蛋白质的氨基酸约有20种; 〔甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸;〕【甲携来一本亮色书】婴儿外加组氨酸。我们应该注意及时补充必需氨基酸! 另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的,叫做非必需氨基酸。 ? 探讨3: C H NH2 H C O OH 甘氨酸 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H NH2 C O OH CH3 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 试一试,能不能推导出氨基酸的结构通式? R C H NH2 C O OH CH3 每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH),并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团,这个侧链基团用R表示。 氨基酸之间的区别在于R基不同。 练一练:以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH √ √ × × 判断下列分子是不是氨基酸?如果是的话,R基是什么? C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H C H HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC H CH2 NH2 CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 1 2 3 4 5 从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次? 氨基酸 二肽 三肽 : 多肽 一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 探讨4 内容来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.
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